Sur la route des meilleurs burgers, un petit goût de NY à Paris
C'est reparti pour nôtre quête du graal burgerien! Aujourd'hui je vous emmène dans un petit bout de New York qui s'est glissé dans le 11ème. Ils vous diront qu'ils cherchent à faire les meilleurs burgers, et pour cela on ne lésine pas sur les bons produits. Chez PNY, la fierté vient de leur boeuf chouchouté dans une petite ferme bretonne et maturé 3 mois. Mais les frites et les pains réalisés sur place ne sont pas en reste.
Niveau ambiance, vous aurez le choix en fonction des restos : du vintage dinner et ses couleurs pastels, au resto branché néons et miroirs, sans oublier nos amis les végétariens qui ont désormais leur restaurant PNY rien qu'à eux.
Allez, passons au verdict. Nous avons testé ici le burger iconique le retour du Cow boy version doublée: 2 steaks, confit d'oignon, cheddar de 9 mois, poitrine fumée, oignon ring, assaisonné de sauce BBQ maison, et disposé sur une belle assiette de frites au cheddar. Le pain est bon, moelleux, le burger bien assaisonné, goûteux, la poitrine est vraiment excellente, l'oignon ring se fait discret lui, et la sauce miaaaaam. Bref, une réussite, on est sur du burger du vrai!
En second, nous avons voulu comparer avec un classique le Vintage cheeseburger. Burger très bien là aussi, mais très léger, à prendre en complément plus qu'en plat principal.
Pour accompagner le tout, on joue le tout pour le tout avec des frites cheddar et bacon! Et bien là par contre, déception, on a une frite molle sous un fromage qui durcit trop vite, et le bacon est en trop petite quantité pour se démarquer. Les frites seules en revanche sont pas mal, fines et croustillantes. Point positif, les frites sont servies très généreusement en assiette, à la vraie quoi.
Niveau budget on est sur du 12 euros le burger, avec possibilité de doubler la viande pour 3,9 euros, doublage fortement recommandé pour les gros mangeurs.
Conclusion, on est sur du bon, du très bon, j'ai envie de dire sur de l'originel, mais il n'arrive toujours pas à surpasser le best à mes yeux.
96 rue Oberkampf Paris